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16/19
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| Pays de conservation: |
Pays de conservation
Suisse
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| Lieu: |
Lieu Sion/Sitten |
| Bibliothèque / Collection: |
Bibliothèque / Collection
Médiathèque Valais
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| Cote: | Cote S 103 |
| Titre du manuscrit: | Titre du manuscrit Maître Chiquart, Du fait de cuisine, 1420 |
| Caractéristiques: | Caractéristiques Papier · IV + 122 + IV ff. · 29.2 x 21.1 cm · Savoie (?) · milieu du XVe siècle |
| Langue: |
Langue
Latin, Français |
| Résumé du manuscrit: | Résumé du manuscrit Le manuscrit est le témoin unique du traité culinaire rédigé en 1420 par Maître Chiquart, cuisinier du premier duc de Savoie Amédée VIII (1383-1451); le texte a été dicté à Jehan de Dudens, scribe et notaire d’Annecy. Le manuscrit contient également la description de deux banquets organisés à la cour du duc de Savoie; suivent des sentences, des annotations étymologiques et des gloses. Il appartenait à la bibliothèque de l’évêque Walter Supersaxo (ca. 1402-1482) et de son fils Georges (ca. 1450-1529). |
| Description standard: | Description standard Description de Nadia Togni pour e-codices, 2010.Voir la description standard |
| Description additionnelle: | Description additionnelle Katalog der datierten Handschriften in der Schweiz in lateinischer Schrift vom Anfang des Mittelalters bis 1550, Bd. III: Die Handschriften der Bibliotheken St. Gallen-Zürich, bearbeitet von Beat Matthias von Scarpatetti, Rudolf Gamper und Marlis Stähli, Dietikon-Zürich 1991, Nr. 332, S. 120.Voir la description additionnelle |
| DOI (Digital Object Identifier): | DOI (Digital Object Identifier 10.5076/e-codices-mvs-cuisine (http://dx.doi.org/10.5076/e-codices-mvs-cuisine) |
| Lien permanent: | Lien permanent http://e-codices.unifr.ch/fr/list/one/mvs/cuisine |
| IIIF Manifest URL: |
IIIF Manifest URL
http://e-codices.unifr.ch/metadata/iiif/mvs-cuisine/manifest.json
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| Comment citer: | Comment citer Sion/Sitten, Médiathèque Valais, S 103: Maître Chiquart, Du fait de cuisine, 1420 (http://e-codices.unifr.ch/fr/list/one/mvs/cuisine). |
| En ligne depuis: | En ligne depuis 04.11.2010 |
| Droits: | Droits Images:
(Concernant tous les autres droits, voir chaque description de manuscrits et nos conditions d′utilisation) |
| Type de document: |
Type de document
Manuscrit |
| Siècle: |
Siècle
15ème siècle |
| Daté: |
Daté
1420 |
| Restauré: |
Restauré
Oui |
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André DONNET, « Inventaire de la Bibliothèque Supersaxo », dans Vallesia, 29 (1974), p. 31-106, voir p. 36-37, 58
Scheda descrittiva in: Corti e città. Arte del Quattrocento nelle Alpi occidentali, a cura di Enrica Pagella, Elena Rossetti Brezzi, Enrico Castelnuovo, Cat. mostra Torino 7 febbraio-14 maggio 2006, Torino-Milano 2006, p. 36 nr. 10.